品牌的诞生，始于创始人大叔对心爱之人的追求，她喜欢吃日式拉面，他便于日本潜心研究豚骨拉面，经过8年的学习、摸索和打磨，终于发现了熬制浓郁汤底的奥秘，使得汤底骨香浓郁而不生腻，最终俘获了心爱之人的芳心。

 为了把这份爱传递出去，大叔2018年回国后于浙江金华创立首家大叔元気拉面品牌店，开业即获得了市场对口味的认可，生意异常红火。

 大叔对食材要求极为严苛，拉面都是标准化制作，进口选材，力求为食客提供营养、新鲜、正宗的日式拉面，让每一位食客感受到的爱都不打折扣。

 2020年大叔再次品牌升级，总部迁往杭州，目前公司拥有员工150余人，实现多维度品牌运营。经过不断的探索创新，科学调研，形成了以日式拉面、烧肉饭及小食为主体的新潮健康美食体系。

 公司自创建之初，就秉承着“诚信经营、顾客第一、持续创新”为质量方针，以标准SOP执行为服务宗旨，加大对食品卫生监控，不断完善供应链体系，加强现代化管理等一系列措施，为今后可持续健康发展奠定了基础。