菜刀是每个家庭切肉和切蔬菜的必备厨房工具，一把好菜刀是做饭的好帮手。因此，使用完菜刀后，还应注意菜刀的保养，需要用清水清洗，然后用干净的毛巾擦拭刀身、手柄等。鉴心厨房刀具认为，除了需要好好保养菜刀之外，在选购菜刀上也要尤其注意。

　　看材质：

　　菜刀的材质不同于不锈钢和铁，相信很多朋友都知道铁很容易生锈，因此必须经常打磨，使用起来非常不便。大多数优质菜刀均由优质不锈钢制成，具有高强度、耐磨性的特点，因此不锈钢菜刀是个不错的选择，当然也要看你自己的需求。

　　看厚度：

　　高质量的菜刀平放在案板刀上，将一端垫起，然后在中间施加压力时，也不会变形。好的菜刀除硬度外还必须有相当的厚度，这样菜刀才会更耐用。

　　看手柄：

　　好的菜刀手柄必须具有良好的抗冲击程度和表面硬度，有良好的稳定性。其次，它必须具有一定程度的耐化学性和良好的电气绝缘性。此外，它的握感也要够好，既美观又不伤手，并且具有防滑设计。只要菜刀手柄具备这几点，使用起来会更舒适更安全。

　　看刃口：

　　优质菜刀的刀刃肯定是笔直且无缺口的，精磨的刃口更持久锋利，不管是切菜还是切肉都可以一次性切断，而有些弯曲的切割边缘通常切肉无法一次性完成。如果没有完全切断的情况，通常需要反复切才能切断。

　　在家庭生活中，购买一切都是一种购物乐趣，选购好的厨房刀具更是这样，希望鉴心厨房刀具能够帮助到你~