通常菜刀可以使用好几年，但是如果您不知道如何保养它，则可能需要过几个月就需要购买新刀了。因此，如何延长菜刀的使用寿命是您必须知道的事情，以帮助您节省成本。怎么保护你的菜刀呢?鉴心厨房刀具再来说一说。

　　放置好菜刀

　　可以选择在厨房墙壁上安装切具，这样可以使切刀很容易就拿到。但是，对于有小孩的家庭，除非将切具安装在柜台上较高，否则切具不是一个好主意。

　　刀架是另一种选择。找到一个刀架，将刀放在一边，这样就不会躺在刀刃上。除此之外，您还可以把刀具储存到专门的抽屉里面，可确保您的刀安全置放。

　　确保刀刃磨光和锋利

　　相信很多专业学习烹饪的学生在第一天就学到了这一点：一把钝刀其实才是危险的，因为切割食物所需的额外力量可能意味着该刀会滑倒并割伤人，所以定期磨刀可以确保其安全有效地使用。

　　不要在洗碗机中洗刀

　　即使制造商声称自己的刀是安全的，也最好用手清洗刀具。洗碗机的剧烈搅拌可能会使刀片碰到其他器具或餐具，并损坏刀片。更重要的是，洗碗机中使用的洗涤剂和高温会损坏刀片，让你的刀片变质，从而影响其使用寿命。而且，将锋利的刀子放入洗碗机清洗并不安全。

　　使用后立即清洁刀具

　　在汁液或食物颗粒在刀刃上变干之前，这时候刀具最容易清洁。如果用刀切开西红柿或柑桔等酸性食物，这些汁液可能腐蚀金属或引起斑点，如果直接将刀具直接放在水池里情况会变得更糟，所以使用后立即清洗是最好的选择。

　　一定要把刀洗好

　　洗刀说难也不难，但也并不那么简单。只需用海绵或抹布和温肥皂水清洗刀片，通过折叠海绵的背面，并从刀柄末端到刀尖。然后仔细清洁手柄，用温水冲洗，最后立即用干布擦干刀子。

　　请使用带方便刀具的菜板

　　正确的切菜板可使您的刀更锋利一些，使用更长的时间。避免使用玻璃、陶瓷或大理石制成的切菜板，因为它们会使您的刀变钝，更不要说将刀滑到坚硬、光滑的表面上会损坏刀的表面。木材和竹子都是理想的切割表面，因为它们不会使刀片变钝。一些厨师更喜欢塑料菜板，这样不会伤害刀片。还有一些新的复合材料菜板是由树脂和纸张等材料组合而成的，耐久性很好，可以很好的保护刀片。

　　鉴心厨房刀具说的这些关于菜刀的小细节如果大家都能注意起来，那么菜刀的使用寿命肯定更长，也会更锋利。