作为美食的创造者，拥有一把好刀至关重要。在日常生活中，在自己的厨房里也应该有一套得心应手的刀具，但是很多小伙伴因为没有正确使用刀具导致刀具容易出现损坏，减少刀具的使用寿命，鉴心厨房刀具建议大家在使用厨房刀具的过程中一定要做好保养工作。那么厨房刀具在使用过程中需要注意哪些地方呢?下面一起来听听鉴心厨房刀具的分享吧。

　　1、在使用过程中，必须注意保护刀刃。比如对于一些大骨头，用刀时以能断开原料为准，合理的运用刀锋，在落刀时如果遇到阻力，应该要及时检查是否有骨渣，不然很容易损坏刀刃。

　　2、刀具用完后，请用温水清洗刀具，然后擦去水，尤其是有切过咸味的材料，长时间后容易氧化刀表面，对刀具来说具有一定的腐蚀性，如果不及时清理，将会影响切刀的使用寿命。

　　3、如果长时间不使用刀具，则应在刀体的两侧涂上一层油脂以防止生锈。在放置过程中，也切勿将刀刃放置在坚硬的物体上。

　　4、在使用刀具的过程中，尤其是在给别人传递刀具时，刀柄应朝向对方，刀刃向下，并等到另一方牢牢握住手柄后再放开。而且不要让小孩子玩刀具，因为这非常危险。

　　5、操作完成后，应放置墩面中间，前不出刀尖，后不露刀丙，而且刀背、刀刃都应露出墩面。

　　厨房刀具必须经常维护以确保其锋利度，这样一来，就可以延长我们刀具的使用寿命。相信你也觉得“养”刀是一件非常重要的事，既会使刀，也会养护刀，毕竟用心爱护助你一臂之力的好帮手，才能在做饭时事半功倍!